Documentación a prueba de auditorías y estándar de calidad constante.
Estructuración técnica e implementación de manuales operativos. Evite multas fiscales y garantice la seguridad sanitaria de su producción.
Hablar con el departamento técnicoEl pasivo generado por la falta de estandarización
La ausencia de métodos documentados compromete la salud financiera y legal de la industria.
Riesgo de Multas
La falta o desactualización de planillas es la causa principal de sanciones financieras en inspecciones de MAPA y agencias estatales.
Inconsistencia Operativa
La producción actúa sin protocolos, resultando en variaciones sensoriales en el producto final y devoluciones por parte del minorista.
Registros Inadecuados
El llenado deficiente de formularios imposibilita el rastreo de la producción, impidiendo la defensa de la empresa en casos de denuncias.
Vulnerabilidad Sanitaria
Fallas no monitoreadas en barreras sanitarias e higiene exponen a la fábrica a la contaminación por patógenos graves.
La diferencia entre un documento de cajón y un PAC funcional
Modelos copiados de internet reprueban su empresa. El inspector evalúa la conformidad entre lo escrito y la práctica real en el piso de fábrica.
El PAC Genérico
- Manuales densos, con lenguaje teórico que el equipo de producción no comprende.
- Exceso de planillas burocráticas que los empleados no tienen tiempo de llenar.
- Falsa sensación de seguridad que se desmorona en los primeros minutos de una auditoría.
El PAC Consulak
- Manuales hechos a medida, respetando el diseño y el equipo real de su fábrica.
- Formularios objetivos y directos, enfocados exclusivamente en los Puntos Críticos de Control.
- Reunión de presentación del PAC con orientación de uso y aclaración de responsabilidades.
Implementación de cultura sanitaria, no solo llenar papeles.
El departamento de Calidad de Consulak, estructurado bajo el liderazgo de la especialista Anna Carolline, ejecuta la adecuación técnica de su fábrica en total cumplimiento con la legislación vigente.
- Elaboración Completa: Desarrollamos todos los programas, procedimientos y planillas de monitoreo.
- Reunión de Presentación (Implementación Guiada): Presentamos el PAC en una reunión, explicando controles, registros y responsabilidades, con orientación de uso y aclaración de dudas.
- Revisión Técnica de Conformidad: Ajustes y validación de contenido para ser coherente con el proceso y los requisitos legales aplicables.
- Seguridad Alimentaria: Controles rastreables y estandarizados para reducir riesgos y proteger al consumidor.
Cronograma de Implementación
Metodología de aplicación estructurada para minimizar impactos en la rutina de producción.
Diagnóstico Operativo
Visita técnica a la planta para análisis de riesgos e identificación de prácticas adoptadas por el equipo.
Redacción y Estructuración
Desarrollo de volúmenes del PAC, adaptando el lenguaje técnico a las regulaciones del ministerio.
Presentación y Entrega
Reunión de presentación del PAC con el equipo responsable, explicando controles, registros y responsabilidades, con aclaración de dudas.
Verificación Continua
Seguimiento práctico posterior para validar la ejecución de procedimientos y corregir desviaciones.
Preguntas Frecuentes
¿Las lecherías con registro municipal (SIM) también necesitan implementar PAC?
¿Qué compone físicamente los Programas de Autocontrol?
Nuestro equipo tiene alta rotación. ¿Cómo mantener los registros correctos?
Garantice el mantenimiento de su registro y la estandarización de sus productos.
Contáctenos y solicite un análisis del estado actual de su documentación sanitaria.
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