Artigos técnicos, legislação e notícias do setor lácteo rigorosamente selecionadas.
O Vale do Suaçuí, em Minas Gerais, destaca-se como polo tradicional de produção de queijos artesanais. Contudo, a crescente exigência dos consumidores por segurança alimentar e a necessidade de diferenciação no mercado nacional têm pressionado os pro
Ler maisNa Arena Inovação da Expo Terneira 2026, a cidade de Três de Maio recebeu o 1º Hackathon da Cadeia Produtiva do Leite, reunindo mais de 40 participantes – estudantes, profissionais da indústria, produtores e consultores – em uma maratona de criativid
Ler maisNa última edição da FeColônia, em Panambi, o secretário‑executivo do Sindilat/RS, Darlan Palharini, destacou que a gestão profissionalizada é o alicerce para a sustentabilidade econômica das propriedades leiteiras. A palestra, apoiada pelo Sicredi, r
Ler maisO surgimento dos squishies que reproduzem queijos e manteiga representa uma nova camada de branding experiencial no setor lácteo. Ao transformar um alimento tradicional em um objeto colecionável, as marcas criam pontos de contato que vão além da mesa
Ler maisOrganic Valley introduziu nos EUA um novo segmento de lanches lácteos ao lançar os Stringles Bluey, palitos de queijo com 7 g de proteína por unidade e embalagens individuais que trazem personagens da animação infantil Bluey. O produto combina a tend
Ler maisO Observatório da Cadeia Láctea Argentina (OCLA) divulgou que, nos primeiros sete meses de 2026, a Argentina exportou 259.282 toneladas de produtos lácteos, totalizando US$ 987 milhões. Em termos de litros de leite equivalentes (LLeq), o volume chego
Ler maisEm um teste às cegas conduzido pela renomada editoria Paladar do Estadão, o queijo cottage da marca Tirolez conquistou a primeira colocação, superando concorrentes reconhecidos no mercado. O júri, composto por especialistas como a queijista do Mestre
Ler maisO início de setembro trouxe um novo ajuste nas cotações spot do leite, impulsionado principalmente pelo aumento da oferta proveniente da região Sul. Esse excesso de volume tem exercido pressão descendente sobre os preços nacionais, reduzindo a susten
Ler maisA iniciativa Rota do Queijo de Minas, que será lançada em Juiz de Fora no dia 13 de setembro, reúne produtores, chefs renomados e público‑geral em torno da cultura queijeira da Zona da Mata. O evento, gratuito e com ingressos antecipados via Sympla,
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