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Explore nossa variedade de cursos online e adquira a excelência na sua produção láctea.
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CURSOS DISPONÍVEIS:

Aprenda as técnicas para a produção de queijo muçarela, queijo prato, queijo minas padrão e queijo coalho, garantindo a qualidade em sua produção.

09 Cursos
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Curso de Análises Laboratoriais do Leite
Curso de Análises Laboratoriais do Leite

Aprenda definitavamente como fazer a análise do seu leite e de outros produtos.

Curso Totalmente Prático
Aulas gravadas em laboratório real
Todas as análises do leite em um só lugar
Bônus: Análises físico-quimicas de produtos lácteos
Bônus: 1 Ano GRATUITO na nossa comunidade fechada "Quimosina"
Passo a passo completo das análises
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Curso de produção de manteiga
Curso de produção de manteiga

Aprenda definitavamente como fazer uma manteiga de qualidade e lucre com a venda

Escolha da matéria prima;
Umidade;
Creme;
Rendimento;
Textura e ponto ideal;
Temperatura;
Estocagem e armazenamento;
Embalagem;
Material complementar e muito mais.
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Curso de produção de doce de leite
Curso de produção de doce de leite

Aprenda com o técnico e especialista, Éder Mesquita, a fazer e/ou refinar a produção de doce de leite. Faça um doce de qualidade e com excelente rendimento e tenha lucro no seu laticínio com um doce reconhecido

Aprenda desde a escolha da materia prima ao envase correto do doce;
Ingredientes indispensáveis e ingredientes opcionais;
Etapa de embalagem e estocagem;
Defeitos de fabricação;
Textura e coloração;
Estocagem;
Material complementar e muito mais.
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Curso de produção de queijo muçarela processado
Curso de produção de queijo muçarela processado

Aprenda detalhadamente a produção de Queijo Muçarela Processado e domine as técnicas e processos para criar uma muçarela de  qualidade e melhor rendimento

Qual o leite ideal para produzir uma muçarela de qualidade e boa rentabilidade;
Processo de pasteurização/padronização;
Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais;
Coagulação e corte ideal;
A melhor maneira de realizar a mexedura;
Influência da temperatura de aquecimento;
Identificação do ponto ideal da massa;
Etapa de pré-prensagem, fermentação e ponto de filagem;
Etapa de filagem e moldagem;
Etapa de resfriamento;
Etapa de salga e secagem;
Etapa de embalagem e estocagem;
Como produzir mais queijo muçarela com o mesmo volume de leite;
Defeitos de fabricação: muçarela não fatia, demora atingir o ponto de filagem, etc.
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Combo Laticínio Lucrativo
Combo Laticínio Lucrativo

Guia defintivo de produção dos principais produtos lácteo.

Compre o combo de todos os cursos industrais da Consulak e desvende os segredos de produção, rendimento, qualidade e lucro de um laticínio de sucesso com o especialista Éder Mesquita, reconhecido nacionalmente como umas das referências do setor lácteo.

Produção de queijo muçarela tradicional
Produção de queijo muçarela processado
Produção de queijo Minas padrão
Produção de queijo coalho
Produção de queijo prato
Produção de manteiga
Produção de doce de leite
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Curso de produção de queijo coalho
Curso de produção de queijo coalho

Domine a arte da produção de Queijo Coalho. Aprenda com o técnico e especialista, Éder Mesquita, todas as técnicas e segredos para produzir um dos queijos mais consumidos pelos brasileiro e que não falta na lista de compra na hora do churrasco.

Qual o leite ideal para produzir um coalho de qualidade e boa rentabilidade;
Processo de pasteurização/padronização;
Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais;
Coagulação e corte ideal;
A melhor maneira de realizar a mexedura;
Influência da temperatura de aquecimento;
Identificação do ponto ideal da massa;
Salga direta ou na salmoura;
Etapa de pré-prensagem, enformagem e prensagem;
Etapa de resfriamento/secagem;
Etapa de fracionamento/embalagem;
Etapa de estocagem;
Como produzir mais queijo coalho com o mesmo volume de leite;
Defeitos de fabricação: derretimento, desoragem excessiva, etc.
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Cursos
Curso de produção de queijo minas padrão
Curso de produção de queijo minas padrão

Padrão: aprenda técnicas avançadas e o passo a passo teórico e prático da produção desse queijo tão famoso e tenha uma produção de excelência em seu laticínio

Qual o leite ideal para produzir um minas padrão de qualidade e boa rentabilidade;
Processo de pasteurização;
Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais;
Coagulação ideal;
A melhor maneira de realizar a mexedura;
Influência da temperatura de aquecimento;
Identificação do ponto ideal da massa;
Salga direta ou na salmoura;
Etapa de pré-prensagem, enformagem e prensagem;
Etapa de secagem;
Etapa de maturação;
Etapa de embalagem e estocagem;
Como produzir mais queijo minas padrão com o mesmo volume de leite;
Defeitos de fabricação: estufamento, gosto de ranço, etc.
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Curso de produção de queijo muçarela tracidional
Curso de produção de queijo muçarela tracidional

Aprenda todos os segredos da produção de Queijo Muçarela e domine as técnicas e processos para criar muçarelas deliciosas e de qualidade superior

Qual o leite ideal para produzir uma muçarela de qualidade e boa rentabilidade;
Processo de pasteurização/padronização;
Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais;
Coagulação e corte ideal;
A melhor maneira de realizar a mexedura;
Influência da temperatura de aquecimento;
Identificação do ponto ideal da massa;
Etapa de pré-prensagem, fermentação e ponto de filagem;
Etapa de filagem e moldagem;
Etapa de resfriamento;
Etapa de salga e secagem;
Etapa de embalagem e estocagem;
Como produzir mais queijo muçarela com o mesmo volume de leite;
Defeitos de fabricação: muçarela não fatia, demora atingir o ponto de filagem, etc.
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Curso de produção de queijo prato
Curso de produção de queijo prato

Explore o universo do Queijo Prato e aprenda as melhores técnicas para criar produtos de alta qualidade e sabor excepcional.

Qual o leite ideal para produzir um prato de qualidade e boa rentabilidade;
Processo de pasteurização;
Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais;
Coagulação e corte ideal;
A melhor maneira de realizar a mexedura;
Influência da temperatura de aquecimento;
Identificação do ponto ideal da massa;
Etapa de pré-prensagem, enformagem e prensagem;
Etapa de salga e secagem;
Etapa de maturação;
Etapa de embalagem e estocagem;
Como produzir mais queijo prato com o mesmo volume de leite;
Defeitos de fabricação: sabor amargo, estufamento precoce e tardio, etc.
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